埼玉県 武蔵ワイナリー株式会社
福島有造 FUKUSHIMA Yuzo
私がお薦めします！
茨城県 京遊膳 花みやこ 西野 正巳 NISHINO Masami
おすすめポイント
「ナチュールに懐疑的な料理人の私が惚れ込んだ日本ワイン」 正直に申し上げます。私は巷の『ナチュールワイン』の大半を、美味しいと思えませんでした。独特の野生酵母の香りや雑味が、食材の繊細な味を邪魔してしまうからです。しかし、武蔵ワイナリーだけは違いました。酸化防止剤（亜硫酸塩）を一切使わない完全無添加でありながら、グラスから立ち上るのは驚くほどピュアで美しい果実味。日本酒の杜氏でもある造り手が、緻密な発酵管理で仕上げた味わいは、不自然な雑味が削ぎ落とされた『究極の綺麗さ』を持っています。料理の味を引き立て、寄り添う、日本で数少ない本物の自然派ワインです。
こだわり
非常識栽培でブドウを元気に不要物は使わない！
小川町で出会った、植物ホルモンを利用した理論的自然栽培。摘芯せず枝を伸ばす『非常識』な手法で育つ健全なブドウだからこそ、酸化防止剤等の添加物を一切必要としない、究極のワインが生まれる。
非常識栽培のブドウは健全でパワーが漲る
非常識栽培の活力あるブドウを活かすのは徹底した衛生管理。不衛生なナチュールが目立つ中、理論に裏打ちされた究極の清潔さで挑む。厳しい日本ワインコンクールで2026年ナチュール唯一の入賞がその証である。
私の商品です
生産者のつぶやき
●資格・免許：通信販売酒類小売業免許 平成29年3月14日付取得 ...
非常識栽培から造る非常識ワイン、杜氏の経験を活かした衛生的なナチュラルワイン
42歳で酒造りの道へ、恐らく天職！銀行員を約10年、独立して約10年、2010年に武蔵鶴酒造の蔵人になり、2011年にブドウを植える。2015年には杜氏に就任。ブドウの産地では無い埼玉県比企郡小川町で始めたのはこの地に運命を感じたから。ブドウが出来なければワイナリーはやらない覚悟で8年間ほとんど誰とも口をきかずにブドウ栽培に没頭する。今は自分の想像を上回るワインが出来ていることに喜びを感じている。