北海道 噴火湾鮮魚卸龍神丸
舘岡勇樹 TATEOKA Yuuki
私がお薦めします!
茨城県
京遊膳 花みやこ
西野 正巳 NISHINO Masami
おすすめポイント
北海道八雲町で「噴火湾鮮魚卸龍神丸」を率いる舘岡勇樹氏。代々続く漁師の技を磨き、独自の神経締めによる抜群の鮮度で極上のカレイやボタン海老を届けます。「美味い」の声と浜の未来のために、夫婦二人三脚で直販を切り拓く不屈の挑戦を応援します。
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こだわり
圧倒的な鮮度の良さ
とにかく鮮度重視。自ら水揚げした魚介類を活〆神経抜き等の処置を施し少しでも良い状態で皆様の所へお届けする事に、こだわり続けてきました。
仲卸としては自ら市場へ行き、水揚げされた魚介類に目利きをし納得した魚介類のみを仕入れます。
水揚げから梱包発送のその先まで
水揚げから始まり個体を見定め、活〆神経抜き等の処置を施す。
魚介類に対しての直接の処置と同等で大事な梱包。
少しでも良い状態で発送し相手様の手元へ届けるまで。
ここまでの全てが自分の、こだわりです。
私の商品です
生産者のつぶやき
舘岡勇樹
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2つの海を持つ町、八雲町で漁師をしています。
主に牡丹海老、水タコ、ツブ、鰈類の鮮魚を水揚げしています。今の水産の在り方に危機感を持ち自ら流通する為に企業し漁師と仲卸業を営んでおります。