茨城県 岡部合名会社
岡部 彰博 OKABE Akihiro
私がお薦めします！
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おすすめポイント
茨城県常陸太田市の銘酒「松盛」を醸す岡部合名会社の岡部彰博氏。自ら杜氏として現場に立ち、地元の米、水、人に根差した「常陸太田テロワール」を追求する情熱的な蔵元です。ソムリエの視点も活かした革新的な酒造りは海外でも高く評価されており、茨城を代表する次世代のリーダーとして強く推薦します。
こだわり
蔵元杜氏が醸す、テロワールな日本酒
茨城県産にこだわり、地元農家アドバイスのもと、米作りから励んでいます。この土地が、人が、織りなす日本酒を表現し、皆様に心を伝えていきたいと考えています。
引き算と美学のマリアージュ
欠点や余計なものを削ぎ落し、調和のとれた日本酒【食中酒】を醸すことで、料理と出会ったときの更なるおいしさを目指します。
私の商品です
生産者のつぶやき
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良い米、良い水と心が通う仲間たちで
伝統だけではなく、イノベーションをもって新しいステージへ！精魂込めた酒造り
松盛六代目、並びに蔵元杜氏として日々精進。ワインソムリエの資格を持ち、テロワールに重きを置き、新しい角度、アングルから表現、伝えられることを発信していきます。