島根県 徳康丸
森脇康之 MORIWAKI Yasuyuki
私がお薦めします！
こだわり
日本海で素潜りで獲っています
島根県松江市で、アワビ、サザエ、ウニなどを獲っています。日本海に面した浜で自身の船・徳康丸に乗って漁に出かけます。漁は素潜りで、すべて丁寧に獲っています。浜に近いもの、海流が強いところのものといろいろなところで潜って獲っています。
獲ったあとの処理をしっかり手当しています。アワビを船から海中に下げた籠や水槽に入れて、餌のアラメを与えて緊張をほぐし、砂抜きをして、状態を見極めて出荷します。肉厚で上質のものを揃えています。
私の商品です
生産者のつぶやき
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食べて貰ったらわかります。ぜひ食べ比べてください。
朝から自身の漁船、徳康丸に乗り素潜りを行ったり、市場へ出荷しに行ったり、生け簀のアワビやサザエの管理や、水槽の手入れと忙しい毎日を送っています。素潜りで獲ったサザエ、アワビをはじめとする様々な海産物の中から、厳選した高品質なものを活けで手配しています。